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>라이프> 요리

아이 아침식사 잘 챙기면 학업도 건강도 ‘짱’
길었던 여름방학이 끝나고 개학이 다가온다. 방학 동안 아이들 세끼 차려 먹이고 간식 해대느라 바빴던 엄마들, 이제는 주방패턴을 ‘학교 모드’로 바꿔야 할 때다. 건강식의 …
[2011-08-31]
깜찍… 길쭉… 금빛 토마토… 맛도 모양도 각양각색
*그린 지브라(green zebra)-얼룩말 같은 아름다운 무늬가 있으며 익으면 금빛으로 변한다. 신맛이 두드러지고 강한 토마토 맛이 난다. *선 골드 체리(sun gol…
[2011-08-31]
정원서 키운 “진짜 토마토”
우드랜드힐스 자택의 정원에 100그루가 넘는 토마토를 재배하는 로라 테일러(Laura Taylor). 그녀를 처음 만난 것은 홀푸즈 마켓에서 있었던 그녀의 에일룸 토마토(…
[2011-08-31]
달콤한 향·맛을 위해 유해 첨가물 찾을수야…
원인을 찾을 수 없는 앨러지를 비롯한 무수한 질병이 만연하는 요즘 인스턴트 가공식품이 발달되어 시간과 돈을 절약하게 되지만, 결국 이 편리함에 건강을 내어주는 꼴이 되어버렸다. …
[2011-08-24]
프라이드 치킨
뜨거운 여름 해변에서 항상 볼 수 있는 바삭한 오징어튀김이나 조개튀김, 프라이드치킨 그리고 감자튀김 등은 여름의 대표적인 미국음식이지요. 난 왜 바삭하게 안 되지 하는 분들 이제…
[2011-08-24]
LA에 상륙한 ‘태능 갈비의 맛’ 그대로
코리아타운 갤러리아 뒤쪽에 위치한 ‘무등산’이 ‘태능 갈비’(사장 케빈 소)로 새롭게 탄생했다. 한인타운 내 맛집으로 소문났었던 ‘무등산’이 주인이 새로 바뀌며 ‘태능 갈비’로 …
[2011-08-24]
톡톡 터지는 새콤·달콤한 ‘신비의 과일’
신비한 느낌을 주는 과일 무화과의 캘리포니아 시즌이 시작되었다. 꽃이 피지 않고 열매가 맺는다 하여 지어진 이름 무화과, 사실은 비밀스러운 그 꽃이 사람의 눈에 보이지 않…
[2011-08-24]
무화과 타르트·샌드위치 다이어트·혈압에도 좋아
#무화과 타르트 ▶재료: 아몬드 75g(½컵 정도), 설탕 75g, 온실에 둔 무염 버터 75g, 큰 달걀 2개, 냉동 파이 반죽 1장, 무화과 큰 것 10개(작은 것 1…
[2011-08-24]
쫀득… 진한 맛 입 안에서 살살
몇 년 전부터 불어온 젤라또(gelato) 열풍으로 이제는 어딜 가나 산처럼 쌓여있는 젤라또를 맛대로 골라 먹을 수 있게 되었다. 한번 몰아치고 지나갈 유행은 아닌 듯 젤…
[2011-08-17]
떡꼬치
여름방학이 시작된 게 엊그제 같은데 벌써 방학도 막바지에 접어 들어가고 있습니다. 아이들을 위한 여름계획들이 많이 있었을 텐데요. 새로운 것을 접할 수 있는 여행도 하고,…
[2011-08-17]
소주, 알고 드시나요
소주는 한국인이 가장 사랑하는 술이다. 이런 저런 술자리에서 자주 마시는 술이지만 그 유래에 관해서는 잘 모르는 사람이 많다. 최준식 교수가 쓴 책 ‘그릇, 음식 그리고 술에 담…
[2011-08-17]
주문 즉시 뽑는 수타면 “씹는 맛이 달라”
한 덩어리였던 밀가루 반죽이 쭉쭉 늘어나 공중에서 몇 번 꼬이기를 반복하더니 순식간이 흩어져 가느다란 면발로 탄생하는 모습은 언제 봐도 신기하고 재미있다. 8가 진흥각 본…
[2011-08-17]
색·모양 다양 ‘시원한 식탁’
여름엔 요리하기가 싫다. 더운 날씨에 하루 종일 일하고 돌아오면 누가 시원한 냉면 한 그릇 말아주면 딱 좋겠는데, 뜨거운 불 옆에서 밥하고 국 끓이는 일은 생각만 해도 괴롭기 짝…
[2011-08-10]
색·모양 다양 ‘시원한 식탁’ 여름 파스타
여름엔 요리하기가 싫다. 더운 날씨에 하루 종일 일하고 돌아오면 누가 시원한 냉면 한 그릇 말아주면 딱 좋겠는데, 뜨거운 불 옆에서 밥하고 국 끓이는 일은 생각만 해도 괴롭기 짝…
[2011-08-10]
‘요리·과학·예술’ 을 한데 묶은 아주 특별한 요리책
5권짜리 ‘모더니스트 퀴진’ 1,500여개의 레서피 담으며 요리의 모든것 상세히 소개 650달러짜리 요리책이 있다면 믿겠는가? ‘모더니스트 퀴진: 요리의 예…
[2011-08-10]
스파이시 튜나
무더운 여름 뜨거운 음식도 좋지만 가끔은 시원하고 가볍게 먹을 수 있는 음식들이 생각날 때가 있습니다. 손님 접대용으로도 손색없고 또 집에서 회덮밥 만들고 남은 횟감으로 맛있게 …
[2011-08-10]
쫄깃ㆍ담백 오리 로스ㆍ주물럭 “입맛대로”
“건강 보양식” 외국인도 즐겨찾아 부위별 맛 보는 ‘소 한마리’도 인기 재래식 청국장으로 마무리 깔끔 “오리고기 하면 ‘선하장’을 떠오르도록 오늘도 열심히 요리합니다…
[2011-08-10]
푸실리·오리케떼와 야채 ‘새로운 맛’ 연출
#그린피 베이컨 오리케떼 오리케떼(Orecchiette)는 ‘작은 귀’를 뜻하는 이탈리아어로 둥글고 살짝 뒤집어진 모양이 작고 앙증맞은 귀를 닮아 생긴 명칭이다. 한 입에…
[2011-08-10]
생야채 듬뿍·치킨 수프 ‘서양식 보양식’
채소 갈아만든 시원한 가스파초 샤워크림에 허브 넣은 오이수프 진한 국물의 닭가슴살 수프 ‘제격’ 여름은 태양을 닮은 화려한 색깔을 가진 탐스러운 식재료들로 넘쳐난다.…
[2011-08-03]
부담없는 행복한 주말 친구들과 아침식사를
보송보송 팬케익에 꼬치 소시지·과일 이탈리아 오믈릿 프리타타 ‘색다른 맛’ 모두가 바쁘게 살아가느라 얼굴 마주 보고 편하게 웃을 시간도 많지 않다. 밥 한번 먹자 인사…
[2011-08-03]

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