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>라이프> 요리

아이스크림·구아콰몰리 함께 만들어봐요
아이들의 방학이 시작되었다. 함께 있는 시간이 많아지는 만큼 엄마들의 손도 바쁘게 움직이고, 하루 세끼 식사를 준비하는 부담도 자연스레 늘어난다. 귀찮다고 생각하면 한없이 귀찮은…
[2011-07-06]
바비큐 맛 비결은 바로 ‘양념소스(rub)’
오는 7월4일은 전 미국의 공원과 유원지는 물론 집집마다 뒤뜰에서 고기 굽는 냄새가 진동하는 날이다. 언제부터 독립기념일에 바비큐를 하는 전통이 굳어졌는지는 모르지만 인디펜던…
[2011-06-29]
파프리카 기본, 쿠민·카이엔 페퍼 등 배합
#갈릭 럽(Garlic rub) 마늘을 좋아하는 우리 입맛에도 잘 맞는 마늘이 듬뿍 들어간 갈릭 럽은 돼지고기와 닭고기에 잘 어울린다. 만들어두면 다른 양념의 베이스로도 사…
[2011-06-29]
“세련·고급스런 한식” 패사디나서 돌풍
한국인에게 ‘한식’이란 어떤 의미일까. 대부분의 한국인이라면 어린 시절 어머니가 갓 지어준 따뜻한 밥공기와 푸짐한 밑반찬들이 한상 가득 올라와 있는 이미지를 떠올릴 것이다. 한식…
[2011-06-29]
영양 바나나 브레드
방학을 맞이하여 아이들과 함께 하는 시간이 많아지는 여름입니다. 아이들과 재미있는 놀이를 통해 맛있는 빵과 아이스크림을 만들 수 있는 두 가지 간단한 레서피를 알려드려요. …
[2011-06-29]
과일·채소도 구우세요
■ 바비큐 120% 활용 바비큐를 하다보면 불이 잘 붙은 숯이 아까워 고기 말고도 다른 구울 거리를 찾게 마련이다. 보통은 이때 감자, 고구마, 옥수수 등을 굽게 되지만 다…
[2011-06-29]
와인·가재·살사… 반갑다! 맛있는 페스티벌
사계절 내내 먹거리가 넘쳐나는 캘리포니아도 봄·여름은 더욱 특별하다. 여름 특유의 건조함과 무더위를 한껏 즐기고, 마음까지도 흥이 나게 북돋워주는 여러 가지 음식관련 축제들이 즐…
[2011-06-22]
메밀맛 평양냉면 화끈한 함흥냉면 “바로 이 맛”
날이 더워져 냉면 생각이 나는 요즘, 그러나 냉면은 여름 한 철 반짝 만들어 팔고 메뉴에서 빼버릴 수 있는 음식이 아니다. 흔한 것 같지만 바로 이거다, 싶은 제대로 된 냉면 맛…
[2011-06-22]
*안티파스티 샐러드(Antipasti salad)
안티파스티는 전채요리를 뜻한다. 짜고 새콤한 맛이 두드러지는 여러 가지 전채용 재료들을 모아 샐러드를 만든 것이다. 로스티드 레드페퍼, 아티초크, 올리브가 어우러져 풍부하고 다양…
[2011-06-18]
99% 감자전분 면발 쫄깃 깊은 육수 ‘26년간 유지’
“아버지가 냉면을 좋아해서 함흥냉면 전문점을 오픈한 이후 벌써 26년이 흘렀네요” 단지 함경도가 고향인 아버지께서 함흥냉면을 좋아하신다는 이유로 가게를 오픈하게 됐다는 함…
[2011-06-15]
냄새 특이해도 구수한 맛 ‘최고 건강식’
몸에 좋은 건강식이라는 수식어가 붙은 음식들이 많은 가운데 청국장은 그 효과가 탁월한 대표적인 자연 발효음식이다. 선조의 지혜가 고스란히 녹아든 청국장은 우리 한국인의 건강을 보…
[2011-06-14]
‘콜레스테롤 0’ 기적의 음식
■ 꿀의 효능과 종류 그 역사가 기원 전 700년까지 거슬러 올라가는 꿀은 지금과 마찬가지로 건강증진과 치료 목적 또는 요리에 감미료 역할로 사용되었다. 고고학자들에 의해 …
[2011-06-08]
도 담
웨스턴 길 코리아타운 플라자 맞은편 벽면 전체의 커다란 창문을 가진 단정한 2층 건물에 위치한 도담(대표 최정윤)에 다녀왔다. 친절한 ‘무료’ 밸릿파킹 서비스를 받고 들어서는 실…
[2011-06-08]
다양한 향과 맛 ‘맛 내는 마술사’
고대로부터 값진 재물, 질병 치료제, 방향제, 부의 상징, 종교용품, 요리와 음식 저장으로서의 이 모든 기능을 담당했던 물질이 있는데, 다름 아닌 ‘향신료’(spice)가 그것이…
[2011-06-01]
신선하고 값싼 런치 스시·콤보 인기몰이
호쿠사이 식당 점심시간에 찾아간 ‘호쿠사이 식당’(대표 이강호)은 분주했다. 3가와 웨스턴에 위치한 사시미·스시 활어 전문점 호쿠사이 식당은 깔끔한 맛과 고급스런 분위기로 …
[2011-06-01]
‘영양듬뿍’ 케일 치킨 크로켓
오늘은 채소 섭취가 부족한 아이들과 채소류 편식이 심한 분들 그리고 고단백 저칼로리 식이를 하셔야 하는 환자분들에게도 좋은 레서피를 하나 소개해 드릴까 합니다. 케일을 이용…
[2011-06-01]
방금 만든 신선한 팝콘 토핑 얹어 ‘나만의 맛’ 창조
집에서 신선하게 금방 만든 팝콘에 좋아하는 맛을 입혀보자. 1/4컵의 마른 옥수수 알갱이들을 종이 백(브라운 런치백)에 넣어 입구를 여러번 접어 봉한다. 마이크로웨이브 오븐…
[2011-06-01]
간장소스 철판구이
몸도 나른하고 식욕도 조금 떨어지게 되는 계절 봄입니다. 이런 때에는 평소와 다른 색다른 식탁을 꾸며 보면 어떨까요? 일상적인 우리의 상차림에 약간의 변화를 주어 새로…
[2011-05-25]
나만의 스프레드 만들자
샌드위치·파스타·치킨 등 조화 버터와 다진 마늘을 섞어 빵에 발라 구워서 언제 먹어도 맛있는 갈릭 브레드를 만들 듯이 버터에 다른 허브나 채소를 넣어 함께 갈아주면 놀랄 만…
[2011-05-25]
색다른 맛 보고 진기한 식재료 사고…
■‘식당+고메 마켓’ 명소 2곳 음식과 식재료에 관심이 많은 사람들에게 최고의 놀이터는 아마도 식당과 마켓일 것이다. 못 접해본 지역의 음식은 물론이고, 일반 마켓에만 가봐…
[2011-05-25]

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