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>라이프> 요리

브라따 치즈 토마토 샐러드
마더스 데이 디너의 레서피는 모두가 쉽게 따라 할 수 있도록 간단한 재료들을 사용했다. 시소잎, 소금을 가미한 유자주스 같은 재료는 일본 마켓에서 쉽게 구입할 수 있다. 브라따 …
[2010-05-05]
따뜻한 브라컬리, 컬리플라워 샐러드
▲재료: 브라컬리 1컵, 컬리플라워 1컵, 베이비 머시룸 약간씩, 소금 후추 올리브오일 약간씩 양파 다진 것 1큰 술, 간장 1작은 술, 레몬즙 1큰 술, 설탕 1작은 술, 미…
[2010-05-05]
전복 리조또
▲재료: 불린 표고버섯 4장, 물 3½컵, 버섯 불린 물 1컵, 쯔유 4작은 술, 버터 1큰 술, 오일 1작은 술, 양파 다진 것 ¾컵, 아브리오 쌀 1컵, 화이트 와인 ¾컵, …
[2010-05-05]
한약재로 ‘냄새 싹’ 담백한 순대국 맛보세요
머릿고기·내장 등 건더기 푸짐 천겹살 갈아넣은 순대맛 깔끔 방목한 돼지로 만든 족발 쫄깃 LA 한인타운에서만 요식업에 종사한지 28년째를 맞는 베테랑 사업가 다니엘 오 …
[2010-05-05]
잼 크레이프
▲재료: 밀가루 1컵, 우유 1½컵, 설탕 1큰 술, 녹차가루 ⅓큰 술, 달걀 2개, 소금 약간, 딸기 또는 살구잼, 크림. ▲만들기 1. 밀가루, 우유, 설탕, …
[2010-05-05]
그린티 포치드 연어와 버터 유자소스
▲재료: 연어 4온즈 2개, 녹차 우린 물 3컵(물 3컵+잎 녹차 2큰 술), 얇은 우동면, 연어알 2큰 술, 무순 약간, 시치미 가루 약간, 와인 1/4컵, 곱게 다진 양파 1…
[2010-05-05]
한약재로 ‘냄새 싹’ 담백한 순대국 맛보세요
웨스턴 순대 LA 한인타운에서만 요식업에 종사한지 28년째를 맞는 베테랑 사업가 다니엘 오 사장은 역시 달랐다. 동서양을 막론하여 음식에 대한 폭넓은 지식을 가지고 있으며…
[2010-05-05]
망고살사
상큼한 맛… 바비큐 파티에 딱 여름이 되면 집 뒷마당이나 동네 공원에서 바비큐 파티를 할 일이 종종 생기게 되죠? 그럴 때 망고살사를 만들어 보세요. 어린아이부터 어르신…
[2010-05-05]
우울증 심할수록 초컬릿 많이 먹는다
우울증이 있는 사람은 초컬릿을 즐겨 먹고 우울증의 강도가 심해질수록 섭취하는 초컬릿의 양도 늘어난다는 연구 결과가 나왔다고 ABC 뉴스 인터넷판 등 외신이 26일 보도했다. …
[2010-05-05]
‘쌈밥‘피크닉’ 축제의 기쁨 두배
한인사회 최대 콘서트로 자리 잡은 ‘할리웃보울 음악대축제’가 이번 주말로 다가왔다. 미국 땅에서 한번에 이렇게 많은 한인들이 모여 함께 웃고, 먹고, 노래하며 한마음이 되…
[2010-04-28]
유부초밥
유부가 양념되어 있는 물은 짜내지 말고 촉촉한 채로 사용한다. 유부의 맛이 강하기 때문에 밥 양념은 중요하지 않으나 밥에 깨를 섞어주면 훨씬 맛있다. 밥에 단무지, 할라피뇨 피클…
[2010-04-28]
깻잎과 민들레 쌈밥
깻잎과 민들레는 젓가락으로 잡고 살랑 흔들어 살짝 데쳐내는 것이 요령. ▲재료: 깻잎 10장, 기본양념 밥 2컵, 맛 쌈장 약간 ▲만들기 1. 작은 냄비에 물과…
[2010-04-28]
두부 초밥
두부는 무거운 것으로 눌려 물기를 빼놓고 사용하고, 두부를 얇게 썰고 소금으로 밑간을 잘 해 두는 것이 고소한 맛을 살리는 요령. ▲재료: 두부 1/3모, 기본양념 밥 2컵…
[2010-04-28]
신선하고 푸짐한 활어회 ‘가격부담 쏙’
일식 전문식당 섬 운송시설의 발달로 미국에 살면서 싱싱하게 살아 있는 한국산 낙지나 새우, 광어 등을 맘대로 먹을 수 있게 된 것을 보면 그야말로 격세지감이다. 식당 내에…
[2010-04-28]
봄철 두릅, 쇠고기와 ‘찰떡궁합’
봄철 음식도 궁합이 있다. 알고 먹으면 더 좋은 음식, 함께 먹으면 부적절한 관계들을 알아본다. ◆함께 먹으면 나쁜 식품 ※고사리와 문어=나른한 봄날, 정신을 가다…
[2010-04-28]
‘글루텐 프리’ 식품이란
글루텐 프리(Gluten-Free)라는 선전문구를 많이 본다. 자연식품 박람회에서도 거의 모든 밀가루 음식이 글루텐 프리이며 많은 식품에 표기되어 있어서 글루텐이 대단히 나쁜 물…
[2010-04-28]
행복한 아침 커피 책임집니다
크럽스 에스프레소&커피 메이커 (Krups espresso&drip coffee machine XP2070) 　 한번 곰곰히 생각해보길. 하루에도 커피 값으로 스타벅스와…
[2010-04-24]
식용꽃 향과 색으로 봄을 먹는다
꽃피는 봄에 형형색색의 아름다운 꽃을 눈으로만 즐기는 것이 아니라 입으로도 즐길 수 있다면 기쁨이 두 배가 되지 않을까. 꽃잎을 입에 넣고 오물거려 향과 맛을 느껴 본다면 얼…
[2010-04-21]
직접 기른 미꾸라지 통째로 갈아 넣어
남원골 추어탕 음식에도 패션처럼 ‘트렌드’라는게 있기 마련, 하지만 옷 잘 입는다 소리 듣는 사람들은 언제나 기본에 충실한 것이 사실이다. 기본에 충실하려면 자신의 몸에…
[2010-04-21]
아몬드 멸치볶음
오늘은 고추기름으로 멸치볶음을 해 보겠습니다. ▲재료: 지리멸치 150g, 아몬드 슬라이스(또는 땅콩) 50g, 통깨(또는 검은깨) 약간 ▲양념…
[2010-04-21]

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한형석 사회부 부장대우
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