Washington DC
- 요리
손영희씨가 귀띔하는 요리 노하우
◇불고기 양념은 식탁의 구원투수=그녀의 요리에 단골인 불고기 양념은 미리 많이 만들어두면 요리가 훨씬 빠르고 간편해진다고. 단 이렇게 많이 만들어 저장할 때는 마늘과 참기름은 요…
[2008-12-31]정겨운 이들과 담소…‘팝콘’ 빠지면 서운~
새해 파티는 연말 파티와는 다른 색깔을 가진다. 가는 해에 대한 환호와 흥청거림이 용서되는 것이 크리스마스 이후의 연말 파티라면 새해 파티는 이보다는 조금 더 진지하다. 파티라는…
[2008-12-31]마켓엿보기- - 스테이크 소스 ‘HP’
이번 주부터 주방과 식탁을 더 풍성하게 해줄 다양한 푸드와 주방용품을 소개하는 코너인 ‘마켓 엿보기’를 신설합니다. 흔히 볼 수 있지만 그 진가가 알려진 제품에서부터 새로 나온 …
[2008-12-31]다른 것과 틀린 것
오래 전 아버지 어머니와 같이 일을 할 때 여러 가지 부모님과 의견차이가 있었는데 그 중에서 가장 큰 것은 종업원 관리였다. 해병대 출신인 아버지는 모든 종업원이 군대식으로 명령…
[2008-12-24]모듬 냉채
재료: 해파리 400g, 오이 3개, 피단 2개, 새우 큰 것 8마리 소스 1: 다진 마늘 3큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술, 소금 1큰술, 참기름 2작은술 소스 …
[2008-12-24]삼겹살 매운 볶음
재료: 삼겹살 1.5파운드, 대파 흰 부분, 홍피망 1/4개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 술 2큰술, 참기름 약간 소스: 칠리 갈릭 소스 2큰술, 설탕 1…
[2008-12-24]‘센스 만점’ 아이디어 주방용품 선물하세요
크리스마스 선물이라는 게 작정하고 몇 주 전부터 샤핑에 나서는 것이 통례지만 크리스마스 이브인 오늘부터 줄줄이 기다리고 있는 크고 작은 모임에 초대받아 갈 때는 ‘그런 선물’과는…
[2008-12-24]주방용품 전문‘설 라 테이블’ 인기 제품
주방용품을 판매하는 전문점 중 가장 프로페셔널한 ‘냄새’를 풍기는 설 라 테이블(Sur La Table)은 요리에 관심 많은 이들의 선물 구입으로는 그만인 샤핑 장소. 베이직 주…
[2008-12-24]와인·음식… 당신이 있어 행복한“Merry Chirstma…
파티란 모름지기 유쾌함이다. 위로다. 그리하여 필사의 사교다. 오랜 지기들과의 만남이 행복한 건 애써 말하지 않아도, 굳이 무언가를 설명하지 않아도 그저 함께 하는 것만으로도 …
[2008-12-24]아주 특별한 크리스마스 요리 2선
베벌리힐스 고급 레스토랑이 부럽지 않은 레스토랑을 LA 한인타운에서도 만나게 될 수 있게 됐으니 바로 아시안 프렌치 퓨전을 표방하는 양식당 메이트리야(Maitreya)다. …
[2008-12-24]얇아진 지갑으로 맛·영양 챙기는 음식
경제는 곤두박질치고 있지만 식료품 값은 치솟는 우울한 시기다. 그것만으로도 입맛을 잃어버린 사람들도 있겠지만 반대로 스트레스로 인한 ‘컴포트 음식’(comfort food)에 대…
[2008-12-17]고소한 게찜·싱싱한 생굴… “마음껏 드세요”
사시미와 활어, 각종 스시와 롤을 무제한으로 즐길 수 있는 곳이라는 말을 듣고 솔직히 맛과 질에 대해서는 별 기대를 하지 않았던 것이 사실이다. 하지만 웨스턴과 6가에 자리 잡은…
[2008-12-17]먹는 장사 이렇게 하라- 불황 속에서 창업하는 방법(2)
김 사장님 안녕하세요. 지난번에는 인 앤 아웃 햄버거의 예를 들면서 메뉴의 단순화와 전문화를 통한 박리다매 전략과 주방장 없이 시스템으로 음식을 만드는 것이 유리하다는 것을 말씀…
[2008-12-17]갈비·불고기와 타코의 만남
이동식 포장마차에‘한국식 바비큐 타코’ 할리웃 야식 떴다 이 사람들 정말 큰일을 저지를 사람들 같다. 젊은이 몇 명이 트럭을 몰고 LA와 할리웃 곳곳을 누비며 한국 …
[2008-12-10]오랜 세월 쌓아온 손맛 ‘정겨움 가득’
‘한인타운 터줏대감’ 파이퍼스(Piper’s) 웨스턴과 베벌리에 위치한 ‘파이퍼스’(Piper’s) 식당은 오랜 세월 묵묵히 변치 않는 맛과 고급스러운 정겨움을 간직한 …
[2008-12-10]먹는장사 이렇게 하라- 불황속에서 창업하는 방법(1)
김 사장님 안녕하세요. 얼마 전 새로운 식당을 창업하려고 준비 중인데 불경기 때문에 걱정이 많다는 이야기는 잘 들었습니다. 물론 지금의 경기는 장사를 오랫동안 해온 저도 처음으로…
[2008-12-10]바삭한 바게뜨에 베트남식 고기·허브 ‘가득’
멀티 컬처럴 샌드위치‘반 미’ 지난달 LA타임스는 미국에 ‘멀티 컬처럴’(multicultural) 샌드위치 붐이 일어나고 있다고 소개했다. 주인공은 바로 프랑스식 바게뜨 …
[2008-12-03]먹는장사 이렇게 하라- 새 메뉴를 만드는 세가지 방법
음식장사를 하다 보면 가끔씩 새로운 메뉴를 만들어서 변화를 주어야 할 때가 있다. 특히 요즘처럼 경기가 어려울 때는 손님들의 취향을 빨리 간파한 후에 그에 맞는 새 음식을 만들면…
[2008-12-03]통배추 김치
▲재료: 통배추 3~4포기, 무 1~2개 가늘게 채 썬 것, 소금 600g, 쌀가루 풀(찹쌀, 혹은 맵살 가루로 끓인 맑은 풀 죽) 1컵, 액젓 1/2컵, 새우젓 1/4컵, 김치…
[2008-12-03]보쌈 김치
▲재료: 배추 3포기, 무 1개 1~1 1/2인치 크기의 얇은 네모로 썬 것, 대파 1~1 1/2인치 길이로 어슷 썬 것 2컵, 미나리 파와 같은 크기로 썬 것 1컵, 청각 파와…
[2008-12-03]
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