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>라이프> 요리

키위 아이스크림 콘
▲재 료: 골드 키위 3개, 화이트 초컬릿 1/2컵, 아이스크림 콘 6개, 딸기 깍둑썬 것 1/2컵, 바나나 잘게 썬 것 1/2컵 ▲만들기: 화이트 초컬릿은 전자렌지 용 용기에…
[2008-07-16]
여름철 보양식 닭고기가 ‘최고’
삼계탕·닭개장·닭곰탕·닭다리 채소조림… 날씨가 덥고 기력이 쇠해지는 여름이다. 입맛이 없는 여름은 주부들의 역할이 특히 중요한 시기다. 맛있는 먹거리를 통해 가족들의 잃어버…
[2008-07-09]
무더운 여름엔 익히지 않는 생요리가 최고
요리 잡지 ‘본 애프티’선정 ‘노-쿡 소스’레서피 본격적인 여름철 더위가 기승을 부리고 있다. 더운 날씨가 이어질 때 덩달아 울상을 짓는 사람은 요리가 생업인 주부들이다. …
[2008-07-09]
조앤스 온 서드 (Joan’s on Third)
유럽풍 노천카페서 즐기는 ‘브런치 여유’ 3가와 라시에네가 만나는 곳 인근에 위치한 ‘조앤스 온 서드’(Joan’s on Third)에는 뭔가 특별한 것이 있다. 일단 트…
[2008-07-09]
먹는 장사 이렇게 하라-예외가 아니라 전체를 봐라
오래 전 가게를 처음 시작했을 때 동생처럼 여기고 같이 일했던 남미종업원이 있었다. 나 뿐만 아니라 주방에서 함께 일했던 어머니도 비록 말이 잘 통하지는 않았지만 그 친구를 가족…
[2008-07-09]
프레시 토마토 올리브 소스
살사처럼 그냥 먹어도 맛있는 토마토 올리브 소스. 파스타나 트라이 팁, 닭고기, 해물요리와도 좋은 궁합을 이룬다. ▲재료: 플럼 토마토 1 1/2파운드 씨 빼고 얇은 길…
[2008-07-09]
헤이즐넛 리코타 레몬 페스토
바게뜨 빵이나 치즈, 크래커와 함께 즐기면 좋은 헤이즐넛 리코타 레몬 페스토는 따뜻하게 혹은 차갑게 즐길 수 있으며 그릴에서 구운 치킨과 곁들여도 맛있다. ▲재료: 마늘 껍…
[2008-07-09]
이탈리안 살사 버드
클래식한 맛의 그린 소스로 바게트 빵이나 야채를 찍어먹는 디핑 소스로 적격이다. 그릴에서 구운 새우나 생선, 닭고기 혹은 양고기 요리와도 잘 어울린다. ▲재료: 샌드위치 …
[2008-07-09]
삼계탕
▲재료: 영계(500g) 4마리, 물 20컵, 닭 속(수삼 4뿌리, 밤 4개, 대추 10개, 은행 4알, 마늘 12쪽, 찹쌀 1컵), 국물에 넣는 양념(송송 썬 대파 적당량, 소…
[2008-07-09]
닭개장
▲재료: 닭 1/2마리, 불린 고사리 150g, 콩나물 500g, 고추기름 2큰술, 달걀 3개, 소면 170g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 닭고기 양념(다진양파 4큰술, 다진마…
[2008-07-09]
닭다리 채소조림
▲재료: 닭다리 4개, 고구마 2개, 당근 1개, 단호박 1/2개, 밤 12알, 물 1 1/2컵, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 다진 파 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 마늘…
[2008-07-09]
닭곰탕
▲재료: 닭(500g) 1마리, 물 20컵, 대파 2뿌리, 마늘 5쪽, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간 ▲만들기: 닭은 배를 갈…
[2008-07-09]
LA 소문난 바비큐 레스토랑
특별한 소스로 맛내 장작불서‘지글지글’ 독립 기념일을 맞아 반드시 바비큐를 직접 구워야만 직성이 풀리는 사람도 있겠지만 일일이 준비하기 번거롭거나 혹은 여건이 안 되는 사람…
[2008-07-02]
독립기념일 연휴에 제격인 바비큐 요리
아사도·트라이 팁… 지글지글~ 맛으로 점수 좀 따볼까 앞으로 3일 후면 미국 최대의 명절 독립기념일이다. 독립기념일하면 하늘을 수놓는 오색찬란한 불꽃놀이와 함께 …
[2008-07-02]
바비큐 대회 수상 5 활용 노하우
새콤달콤 고기 맛이 ‘환상적’ Barbecue Sauce 여름은 바비큐 계절이다. 지글지글 숯불 그릴에서 구워 먹는 고기의 맛도 중요하지만 바비큐 맛의 비결은 새콤달콤…
[2008-07-02]
먹는 장사 이렇게 하라-열정은 전염된다
가게가 한 개일 때는 가게에서 일어나는 일을 내가 거의 알 수 있고 내가 종업원들에게 직접 지시할 수가 있었기 때문에 종업원들에게 열정을 심어주어야 한다는 생각을 하지 못했다. …
[2008-07-02]
트라이 팁 바비큐
▲재료: 트라이 팁 5조각(한 조각 당 약 12oz) 들이, 브라질 소금 3~4큰술 ▲만들기: 트라이 팁에 브라질리언 소금(반드시 브라질리언 소금을 써야만 맛이 난다. 브라질 …
[2008-07-02]
새우 모듬 야채 꼬치구이
▲재료: 새우 큰 것 1파운드, 송이버섯 1/2파운드, 피망 1개, 양파 1개, 브로콜리 1/2파운드, 빨간 고추와 노란고추 약간씩, 바비큐 소스(기호에 따라) 적당량 ▲만들기…
[2008-07-02]
살사
▲재료: 토마토(로마 토마토) 중간 크기 6개, 양파 1 1/2개, 빨간 양파 1개, 할로피뇨 1개, 실란트로 약간, 올리브 오일 적당량, 소금 약간, 후추 약간 ▲만들기: 토…
[2008-07-02]
아르헨티나식 아사도
▲재료: 통 갈비(아사도) 5대, 레몬 혹은 라임 4개, 브라질 소금 3~4큰술 ▲만들기: 레몬이나 라임을 반으로 자른 뒤 고기에 적당히 문질러 준다. (너무 많이 뿌리면 나중…
[2008-07-02]

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