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>라이프> 요리

빨강·파랑·하양 삼색의 ‘애국 디저트’
블루베리·아이싱 얹은 케익·쿠키·파르페 독립기념일 분위기 살려 미국의 큰 공휴일 중 하나인 독립기념일. 독립기념일을 맞은 미국인들의 나라 사랑 표현은 특별하다. 가족…
[2007-07-04]
‘신사동 간장게장’
쫄깃 짭짜름‘밥도둑’… 고향의 맛 그대로 오래 전 서울 신사동의 유명한 ‘간장게장 골목’을 가본 적이 있다. 집집마다 ‘원조’ 간판을 내 걸고 짭짜름하면서 감칠 맛 나는 간…
[2007-07-04]
자연요리연구가 임지호씨 사찰 음식 시연회
마음까지 맑아지는 ‘자연의 맛’ 호박·감자·허니듀·딸기 씨앗·풀·꽃·뿌리 등 고유의 향·맛 그대로 살려 최근 타운내 관음사에서는 자연요리연구가 임지호씨의 사찰음식 …
[2007-07-04]
그릴에 구운 시저 샐러드
재료: 납작한 앤초비 저민 것(flat anchovy fillets) 2개, 마늘 1쪽 다진 것, 올리브 오일 1/2컵, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술, 바게뜨 빵 1/2…
[2007-07-04]
옥수수와 새우 수프
▲재료: 냉동 옥수수 알 40oz, 저지방 요거트 1컵, 우유 1컵, 라임주스 1/3컵, 코리안더(coriander·미나리의 일종)간 것 1작은술, 케인 페퍼(cayenne pe…
[2007-07-04]
이탈리안 팬자넬라
▲재료: 레드 와인 비네거 1/4컵, 올리브 오일 1/4컵, 소금과 후추 약간씩, 카넬리니 빈(cannellini beans) 씻어서 물기 뺀 것 30oz, 바게뜨 빵 굵게 깍…
[2007-07-04]
아시안 로티세리 치킨(rotisserie) 샐러드
▲재료: 실란트로 잎과 부드러운 줄기 2컵, 라임주스 1/4컵, 베지터블 오일 1/4컵, 소금과 후추 약간씩, 로티세리 치킨 1마리(2 1/2파운드) 살과 뼈를 발라낸 뒤 살코기…
[2007-07-04]
지중해식 메지(mezze) 플래터
▲재료: 칙피(chickpeas·이집트 콩) 2캔(약 30oz 국물 1/4컵을 남기고 나머지는 따라 버린 것, 레몬주스 1/3컵, 타니히(tanihi) 1/4컵, 마늘 2쪽, …
[2007-07-04]
성조기 케익
재료 케익 시트: 실온에 둔 무염버터 2와 1/4스틱, 설탕 3컵, 계란 큰 것 6개, 실온에 둔 사워크림 1컵, 바닐라 액기스 1과 1/2작은술, 다목적 밀가루 3컵, 콘스타…
[2007-07-04]
반짝이는 별 쿠키
재료 - 밀가루 2컵, 베이킹 파우더 ½작은술, 소금 1/4작은술, 무염버터 ½컵, 설탕 1컵, 계란 큰것 1개, 바닐라 액기스 1작은술, 빨간색의 프로스팅, 파란색의 프로스팅,…
[2007-07-04]
레드, 블루와 화이트의 과일 파르페
재료 - 딸기 자른 것 2컵, 쿨윕 1 ¼컵, 블루베리 1 ½컵, 파르페용 컵 6개 만들기 - 먼저 딸기 1/3컵의 양을 컵에 각각 담는다. 위에 3큰술 정도의 쿨윕을 각각…
[2007-07-04]
구운 감자와 사워크림을 곁들인 베이컨
재료: 베이컨 슬라이스 6쪽, 파 하얀 뿌리 부분 슬라이스 한 것 1/2컵과 파 초록 잎 부분 얇게 슬라이스 한 것 1/3컵, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술, 감자 중간사…
[2007-07-04]
그릴에 구운 스캘럽
재 료: 시 스캘럽(sea scallop) 큰 것 1 1/2파운드(약 20개), 올리브 오일 3큰술, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 오렌지 1개, 라임주스 2큰술, 오이 3…
[2007-07-04]
흑맥주 음료
재 료: 바닐라 아이스크림 2파인트, 블랙베리 브랜디 6큰술, 흑맥주(Stout·오트밀 흑 맥주 혹은 Guiness나 초컬릿 스타일 맥주) 12oz짜리 4병 만들기: 아이스…
[2007-07-04]
립 아이 스테이크와 구운 페퍼 살사
재 료: 빨간색 벨 페퍼(피망) 6개, 하바네로(habanero) 혹은 스카치 보넷 칠리(scotch bonnet chiles) 1~2개 씨 빼고 저민 것, 레몬 주스 3큰술,…
[2007-07-04]
한류 열풍“한식으로”
김치·불고기·비빔밥·잡채… 미국에서 살다보면 한인이라는 사실이 너무나도 자랑스럽게 느껴지는 순간이 있다. 신명나는 장단으로 관객들의 혼을 빼앗는 사물놀이 공연을 볼 때, 우…
[2007-06-27]
“아~ 시원해” 더위 저멀리~
★수박을 이용한 다양한 레서피 본격적인 여름철 기온이 기승을 부리면서, 식욕은 달아나는 대신 시원한 음료수 생각만 간절해진다. 그렇다고 매일 차가운 물이나 탄산음료만 지나치…
[2007-06-27]
식당 위생등급 어떻게 매겨지나
석달에 한 번 11개 항목 걸쳐 불시에 점검 LA카운티내 식당에는 일반 손님 외에 세 달에 한 번씩 불시에 닥치는 한명의 손님이 있다. 바로 위생국에서 파견되는 감독관이…
[2007-06-27]
일식 당 ‘이즈미’
‘맛·분위기·서비스’ 3박자 모두 수준급 귀한 손님에게 식사를 대접할 때, 결혼을 앞 둔 남녀가 양가 상견례를 할 때, 비즈니스 상 격조 높은 식사 모임을 가져야 할 때… …
[2007-06-27]
붉은 토마토야, 젊음을 돌려다오~
암 예방·노화 막는 리코펜 ‘듬뿍’ 굽고 볶는 등 익혀 먹으면 더 좋아 암과 싸운다고 한다. 노화 방지에도 효과가 있어 젊음을 지켜준다고도 한다. 용한 효력을 지닌 보약 …
[2007-06-27]

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