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추천 With 센스
시트러스 프레스(citrus press) 레몬이나 라임 즙을 짤 때 이용하면 편리한 플레스틱 프레스. 씨를 발릴 필요 없으며 손잡이가 길어 편리하다. 레몬 프레스 17달…
[2004-03-31]
정해정씨의 봄나물 요리 레서피
쓴맛 싫으면 찬물에 담가 달래 젓국 무침 달래(1/2파운드)는 흐르는 물에 뿌리 부분을 잘 씻은 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐낸다. 적당한 크기로 썰어 …
[2004-03-31]
정숙희 기자의 주방일기
3월을 보내며 얼마전 연합뉴스에 보니까 여자가 남자보다 `봄’에 더 민감하다는 기사가 나왔다. 한 병원에서 남녀 각 150명을 대상으로 조사했더니 남자보다 여자가 봄…
[2004-03-31]
다양한 디자인의 휘스크(Whisks)
달걀 흰자나 크림을 휘저어서 거품을 낼 때 쓰는 기구를 휘스크(whisk)라고 한다. 휘스크 하면 손잡이 끝에 긴 철사를 여러 개 둥근 모양으로 휘어놓은 것을 생각하기 쉬운데, …
[2004-03-31]
이태리 식당 판짜넬라
형제들 손맛엔 부모 사랑이… 오픈 2개월만에 입소문 손님들 줄이어 아버지·어머니께 바치는 파스타 요리도 게살과 아보카도 샐러드. 손님 앞에서 직접 농어의…
[2004-03-31]
남녀노소 입맛 돋우는 디저트 치즈 케익
부드럽고 달콤…봄날 미각 유혹 딸기·오렌지등 타핑따라 종류 다양 “떡처럼 든든하지요” “담백하고도 리치해요” “씹으면 입안 가득 묵직한 느낌, 바로 이 맛입니다” …
[2004-03-24]
냉이 이야기 춘곤증이 싸악~
냉이는 생존력 강해 사람 발길 잦은 땅서 잘자라 꽃 피기전 잎이 야들야들할 때 섭취를…향 독특 봄이 몰려오고 있다. 민들레 샐러드, 쑥국, 냉이 무침, 달래 무침 등 …
[2004-03-24]
“건강에 좋은 차 어때요”
한방 찻집‘다보원’ 아늑한 실내 분위기 각종 약재를 이용 수십종 전통 차 마련 빙수·수정과·식혜등 여름 겨냥한 메뉴도 전통 차, 특히 한방 차가 몸에 좋다는…
[2004-03-24]
스피드쿠킹 캐롯 케익
갈아 놓은 당근에 재료 섞어 ▲재료: 달걀 4개, 샐러드 오일 3/4 컵, 흑설탕 1 1/2 컵, 밀가루 2컵, 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 소금·계…
[2004-03-24]
요리 상식
뜨거운 육수 빨리 식히려면 육수(혹은 보리차 등)를 다른 냄비에 옮겨 담은 후 냉동실에 얼려둔 물병을 속에 넣는다. 얼음이 다 녹을 때 즈음이면 육수도 많이 식지만 더 빨리…
[2004-03-24]
정숙희 기자의 주방일기
싸구려 손님 사우나 이용권을 선물 받았다며 같이 가자는 친구와 함께 오랜만에 사우나에 다녀왔다. 사우나에 즐겨 가는 타입은 아니지만 가끔은 친구들과 어울리느라 가서 땀을 빼…
[2004-03-24]
주서기 (Juicer)
고속회전 방식 입자 곱게 착즙 투입구 넓고 모터 힘 좋아야 세척 간편, 사용 편리한 것을 매일 저녁 회식에 삼겹살에 소주를 일삼는 남편이나 야채와 과일에 손도 안 대…
[2004-03-24]
일식당에도 ‘한류 열풍’ 호우센카
20명도 채 앉지 못할 좁은 실내 일본 정통에 한식 접목 맛 독특 마를 갈아 토로와 섞은 애피타이저 베벌리 힐스의 일식 한식 퓨전 식당 호우센카 …
[2004-03-24]
오늘은 세인트 패트릭스 데이 “아일랜드 전통음식을”
콘비프 & 양배추 고기와 야채 함께 넣고 푹 삶은 다음 양배추잎에 겨자소스 곁들여 고기 싸 먹어 오늘은 세인트 패트릭스 데이(St. Patrick’s Day)…
[2004-03-17]
“나른해요? 구덕초 드세요”
아홉가지 덕을 지닌 식물…봄철 기운 보강에‘짱’ 토종 민들레는 근친 교접 않고 일편단심 기다려 봄이 왔다. 낮 기온이 90도를 넘나드는 남가주에는 봄은 어디론가 훌쩍 …
[2004-03-17]
생선가게? 레스토랑?
샌타모니카 시푸드 마켓 쾌적, 깨끗하고 세련된 인테리어 눈길 생선 종류 30여종 용도따라 손질 영양 가이드 제공 즉시 먹을수 있는 것도 광우병 파동, 조류 독감…
[2004-03-17]
패주 야채볶음
마늘·생강·오일 넣고 기름낸 후 스캘럽·야채 함께 가열 굴소스를 ▲재료: 재료: 스캘럽 20개, 아스파라거스 1단, 그린피 1파운드, 새송이버섯 5개, 마늘·생강·마른 …
[2004-03-17]
요리 상식 브로콜리니
몇 년전부터 마켓 야채부에 등장한 브로콜리니(Broccolini)라는 야채는 브로컬리와 비슷하게 생겼지만 모양과 맛이 다른 새로운 야채. 윗부분은 브로컬리 같아서 베이비 브로컬리…
[2004-03-17]
생선에 함유된 오메가 3 심성을 부드럽게 한다
연어나 청어, 참치 등 기름기 많은 생선에 많이 함유 돼 있는 오메가 쓰리(Omega-3) 지방산이 적개심이나 공격적인 성향을 완화시키고 부드러운 심성을 갖게 한다는 연구결과가 …
[2004-03-17]
정숙희 기자의 주방일기
영양 과잉 코스코에 다녀온 남편이 비타민 E를 한병 사왔으니 매일 한알씩 먹으라고 한다. 이걸 먹으면 좀 젊어질 거라는 것이다. 이만큼 젊으면 됐지, ‘간 큰 남자’ 계열에…
[2004-03-17]

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