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>라이프> 요리

오븐에서 말린 토마토(Oven-Dried Tomatoes)
토마토의 신맛은 위액의 분비를 촉진하여 단백질의 소화를 돕고, 고기나 기름기 있는 음식과 곁들이면 산성식품을 중화시킨다. 토마토의 칼륨은 염분의 과다섭취를 막아 고혈압의 예방에도…
[2013-07-31]
삼계탕 한 그릇이면 더위에 지친 몸 거뜬
닭 한 마리를 통째로 찹쌀, 인삼, 대추, 생강, 마늘 등의 재료와 함께 푹 고아 만든 삼계탕은무더위가 기승을 부리는 삼복더위를 지켜주는 여름의 대표적 닭요리로 한국인이면 누구나…
[2013-07-24]
크러스트에 필링 재료 섞어 굳히면 달콤한 디저트
필링 재료를 섞어서 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀서 만드는 종류의 파이나 타르트를 ‘아이스박스’ 파이(또는 타르트)라고 부른다. 파이 크러스트를 이미 만들어진 것으로 구입하면 …
[2013-07-24]
골뱅이 열무김치 비빔면
요즈음 같은 날씨에는 물고추 다져 넣고 시원하게 담근 열무김치가 생각납니다. 열무와 얼갈이를 함께 버무려낸 열무얼갈이김치나 물 넉넉히 부어 빨갛게 고추 물 들여 담근 새콤하…
[2013-07-24]
곰팡이 낀 음식 끓여도 소용없다
식품의약품안전청은 음식물에 곰팡이가 생기기 쉬운 여름철을 맞아 안전하게 식품을 먹는 요령을 소개했다. 기온이 높고 습기가 많은 계절에는 음식물에 곰팡이가 생기기 쉽고 이 과…
[2013-07-24]
피크닉에 싸가도 좋은 콩나물비빔밥
무더운 여름이 한창인 요즘 여행이나 캠핑, 바닷가 나들이를 준비하는 가족이 많다. 여행지에서는 여기저기서 사먹는 것도 좋지만 깔끔한 도시락을 챙겨가서 한 끼 정도는 간편하게 먹는…
[2013-07-24]
토마토·비트·파파야 샐러드‘지친 몸에 활력소’
여름은 채소의 계절이다. 채소는 수분과 미네랄이 풍부해 더위에 지친 몸을 상쾌하게 깨워준다. 사계절 중 푸른 잎을 비롯한 다양한 채소가 가장 풍성하고 맛있는 시기이다. 파머…
[2013-07-17]
토스트·팬케익·시리얼… 설탕·지방 범벅… 영양도 0점
방학동안 느슨한 아침을 맞은 아이들, 출근 준비로 바쁜 부모들, 모두에게 올바른 아침식사의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않는다. 기운차게 지낼 하루의 준비로 ‘좋은 아침식사…
[2013-07-17]
요리사 이민우의 음식 제안 라따뚜이
햄버거나 피자, 파스타는 이제 너무나 흔한 메뉴들이 되었다. 다이어트라는 단어는 더 이상 살을 빼기 위한 단어가 아닌 건강을 지키는 단어가 되었다. 그리고 무엇보다 성공적인 다이…
[2013-07-17]
유러피안 컨트리 브레드(No knead European c…
오늘 소개하는 레서피는 설리반 스트릿 베이커리(Sullivan St. Bakery)의 짐(Jim Lahey)이라는 헤드 베이커가 만들어낸 것으로 유투브는 물론 여러 방송국에서도 …
[2013-07-17]
시원한 색과 향… 몸이 깨어나네
시원하고 깔끔한 맛만 찾게 되는 무더운 날씨다. 싱그러운 초록빛의 녹차는 보기만 해도 온몸이 맑아지는 듯시원하고 깨끗하다. 언제 어디서나 구해 마실 수 있을 정도로 시판제품…
[2013-07-10]
다운타운 양조 명맥 개성 강한 10가지 맛 크래프트 비어‘…
리틀도쿄의 2가와 센트럴이 만나는 곳의 오피스 디포 몰에서 걸어서 3분 거리, 알라메다 길을 가로질러 건너서 오른쪽으로 몇 발자국 걸으면 2가와 연결되는 트랙션 애비뉴(Tract…
[2013-07-10]
이인애의 쉬운 요리 꼬치 불고기
얼마 전 유명 퓨전 레스토랑에서 식사를 할 기회가 있었습니다. 메뉴를 훑어보다 눈에 띄는 요리가 있어 애피타이저로 주문해보았습니다. 바로 김치전이 곁들여진 한국식 갈비였습니…
[2013-07-10]
올리브오일 열 가하면 소용 없다
올리브 기름에 조리과정에서 열이 가해지면 주요성분 대부분이 손실된다는 연구결과가 나왔다. 올리브오일은 다른 기름에 비해 항산화성분이 많이 들어있고 특히 페놀이라고 불리는 생…
[2013-07-10]
뜨거운 여름에 좋은 콩국수
한 여름의 엘에이 날씨는 태양열 때문에 유난히 뜨겁다. 이런 여름에 더위를 날려줄 수 있는 음식을 소개하고자 한다. 더위에 좋은 음식에는 오이, 토마토, 매실, 수박, 오미…
[2013-07-10]
독립기념일 온가족 함께 바비큐 축제 벌여보자
내일은 미국 여름의 최대 휴일인 독립기념일이다. 1776년 7월4일, 펜실베니아주 필라델피아에서미국이 영국으로부터 독립을 선언한 날을 되새기는 기념일로 “자유가 아니면 죽음…
[2013-07-03]
과일에 2~3일 담그면 깔끔·세련
보드카칵테일만들기 러시아의 술, 향 없이 깔끔한 맛으로 쉽고 세련된 칵테일을 만들 수 있어서 인기가 많은 보드카는 특히 여름의 향긋하고 새콤달콤한 과일과 잘 어울린다. 보드…
[2013-07-03]
셰프 이민우의 음식 제안 스테이크와 시저 샐러드
더운 여름. 입맛은 없고 간단히 저녁을 해결하고 싶다. 요즘은 살을 빼는 이유에서의 다이어트가 아닌 건강을 위한 다이어트가 한창이다. 이럴 때 샐러드와 스테이크를 조금 구워…
[2013-07-03]
그린 소스가 식욕 돋우는 `부추 페스토’
페스토(Pesto)는 이태리 북부, 제노아지역에서 유래한 것으로 세계에서 가장 오래된 소스 중의 하나다. 신선한 베이즐, 잣, 마늘을 찧어서 파마잔 치즈와 올리브오일을 섞어 만든…
[2013-07-03]
직접 만든 패티, 숯불에 지글지글~
좋은 고기로 잘 만든 패티를 넣어 완성한 버거는 패스트푸드와는 상관없는 맛있고 근사한 음식이이다. 질 좋은 고기에 소금과 후추로 간하여 두툼하게 만든 패티를 제대로 구워내면 묵직…
[2013-06-26]

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