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>라이프> 요리

패사디나의 첫 ‘무제한 BBQ’ 타인종 북적
최고급 고기만 고집 ‘차별화’ 연밥 정식 꾸준한 인기 연말연시 와인 제공 이벤트 지난 1월, 한식의 고급화를 선언하며 패서디나에 문을 연 한식당 ‘가온’(대표 피터 …
[2011-12-28]
홈메이드 건강 팬케익 믹스
오늘 소개하는 팬케익 믹스는 제가 상당히 아끼는 레서피 중에 하나입니다. 수많은 시행착오를 거쳐 만들어진 아주 맛있는 레서피에요. 다가오는 연말 아이들이 있는 가족들에게도 좋은 …
[2011-12-28]
‘김치 연대기’ 미국 방영 등 곳곳 한식 세계화 진일보
*김치 연대기(KImchi Chronicles) PBS를 통해 13부작 다큐멘터리로 방영되어 크게 인기를 끌었다. 혼혈 한인 ‘마르자 봉게리헤텐’은 세계적인 셰프 ‘장 조지’의…
[2011-12-28]
크리스마스 특별한 디너 ‘사랑과 희망이 넘치는 식탁’
연말의 하이라이트, 크리스마스가 다가온다. 무사히 지낸 한 해에 대한 감사와 사라지는 시간에 대한 아쉬움, 그리고 다시 선물로 주어지는 새해에 대한 기대 등 참으로 여러가지 …
[2011-12-21]
바비큐·한정식 맛 제대로 손님 접대·연말 모임에 딱
점심시간이면 쉴새없이 손님들이 몰려들어 연말의 들뜨고 활기찬 기운이 넘치는 식당 ‘소향’을 찾았다. 소향은 개업 3주년을 맞으며 중요한 비즈니스 미팅, 품격있는 손님 접대…
[2011-12-21]
‘니기리’가 아니고 ‘니지리’
식당에서 음식 주문을 하거나, 미국 마켓에서 식재료를 구입할 때, 또 음식 잡지를 읽을 때 어떻게 발음하는지 고개를 갸우뚱하게 하는 음식 이름들이 있다. 미국에서 많이 사용되는 …
[2011-12-21]
배추전과 무채굴무침
찬바람이 부는 계절이 되면 김장하느라 부산하던 한국에서의 모습이 떠오릅니다. 그러나 이곳 캘리포니아에서 살다보니 김장철이니 월동준비니 하는 말들이 직접 와 닿지는 않지요. 그래도…
[2011-12-21]
“입에서 살살… 제주 광어 맛 보이소”
지난 4일 ‘오션그룹’의 라스베가스 지사에서 제주 광어를 소개하는 시푸드 쇼가 개최되었다. LA 다운타운에 본사를 둔 대표적 한인 수산물 유통회사인 오션그룹은 제주에서 양식되고 …
[2011-12-14]
‘오묘한 맛’ 연중 즐길 수 있는 레서피 제공
봄 #제주 광어 티라디토 (Tiradito-티라디토는 레몬이나 라임즙을 뿌려 먹는 페루식 생선회 요리의 종류를 말한다) ▶재료 제주 광어 5온즈(141g), 레몬주스 …
[2011-12-14]
■ 시푸드 쇼 이모저모
(사진설명) 오션그룹의 라스베가스 지부에서 열린 시푸드 쇼에서는 고급 사시미와 다양한 해산물요리가 제공됐다. 냉동생선을 살아있는 듯 생생하게 전시, 눈을 즐겁게 했다. …
[2011-12-14]
품격있는 궁중요리… 눈·입·몸을 즐겁게
“한식은 곧 제 삶이고 자부심입니다. 주류사회에서 한인타운에서 먹을 수 있는‘코리안 푸드’는‘싸고 양 많은 음식’ ‘싸구려 고기 집’이라는 인식이 자리 잡고 있다는 사실이 싫었죠…
[2011-12-14]
초코파이 중국서 특히 히트 신라면 매운맛 세계 입맛 매료
농수산물유통공사에서 발간하는 월간 잡지 ‘Agra Food에’서 세계에서 가장 많이 팔리는 한국 식품 10가지를 소개했다. 세계 속에서 선전하고 있는 기특한 우리 식품들을 알아보…
[2011-12-14]
오트밀 크랜베리 초컬릿 쿠키
이제 곧 연말도 다가오고 많은 것을 생각하게 하는 12월이 돌아왔습니다. 한 해 동안 신세진 사람들, 또는 사랑을 베풀고 싶은 분들에게 작은 마음의 선물이 될 수 있는 쿠키 레서…
[2011-12-14]
두부| 영양 많고 활용 다양한 부엌의 감초
식단에 빠질 수 없는 대표 메뉴 두부, 희고 네모진 모양은 다 같아도 부치고, 지지고, 으깨고, 삶는 등 다양한 맛과 모양으로 요리해 낼 수 있는 고소한 영양 덩어리로 우리 식탁…
[2011-12-07]
‘화학물질 free’ 위생공정 믿음직
1)콩 보관-15톤 용량의 탱크 2대에 각각 유기농 콩과 일반 콩을 나누어 보관한다. 유기농과 일반 콩 모두 유전자 조작(non-GMO)이 되지 않은 것만 사용한다. 2)콩…
[2011-12-07]
자연산 송이와 신선한 스시의 ‘향긋한 만남’
쇼군은 일식 코스요리인‘오마카세’ 전문식당으로 차별화 된 메뉴와 재료의 신선도에 있어서는 최고로 인정을 받으며 미식가들을 즐겁게 하는 일식당이다. 셰프가 알아서 메뉴를 선택하여…
[2011-12-07]
쓰임새 많은 커피찌꺼기
커피 없는 아침은 상상할 수 없는 사람이나, 커피를 마시지 않는 사람 모두 집에는 사용하지 않은 원두 또는 인스턴트 커피가 있기 마련이다. 쌉쌀함을 맛보고, 매혹적인 향기를 즐기…
[2011-12-07]
어묵냄비
찬바람이 불 때면 으레히 생각나는 것 중의 하나가 뜨끈하고 시원한 국물이 일품인 어묵냄비입니다. 예쁜 자기그릇에 담아 식탁에 올려진 어묵냄비는 하루의 피로를 말끔히 씻어주는 행복…
[2011-12-07]
오일·절임으로 맛내는 ‘주방의 보배’
올리브 오일은 다른 어떤 종류의 식물성 기름보다도 불포화 지방과 항산화 성분이 풍부한 건강식단의 아이콘으로 이제는 세계 어느 나라의 주방에서나 쉽게 볼 수 있는 필수 식재료로 꼽…
[2011-11-30]
재즈음악 속 파스타 ‘맛있는 데이트’ 최고
카페라고 하기엔 음식이 너무 좋고, 밥집이라고 부르기에는 훨씬 고급스럽다. 이런 곳을 뭐라고 불러야 할까. 맛있는 카페? 예쁜 밥집? 이미 한국에서는 청담동과 가로수 길을 중심으…
[2011-11-30]

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정숙희 논설위원
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이명숙 수필가
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