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>라이프> 요리

영양닭 한 마리에 전복이 통째로… 죽향 ‘전복삼계탕’
“하늘· 바다가 만난 보양식 드세요” 지난해 ‘대나무통밥’이란 독특한 메뉴를 선보였던 ‘죽향’(대표 하마리아)이 이번에 또다시 새로운 메뉴 ‘전복삼계탕’을 개발해 내놓았다.…
[2005-06-01]
베리 토스트
엘렌 이씨의 요리 사이트 ELLENZ!P.COM 토요일 브런치로 잘 해먹는 프렌치 토스트에요. 저흰 보통 딸기잼을 뜸~뿍 발라먹거든요. 그렇게 우유랑 같이 먹으면 엄…
[2005-06-01]
갈비찜
▲재료: 갈비 1.3Kg, 물3컵, A (마늘 4쪽, 통후추 1작은술, 생강 1쪽, 무우 300g), B(간장 1 2/3컵, 황설탕 2큰술, 다크콘시럽 2큰술, 레드와인 2큰술,…
[2005-06-01]
그리운 고국 산천 곳곳에 산해진미
한국 먹거리 동네 가 보니… 구이서 꿀떡까지 너도나도 웰빙 아이디어 요리 인기 한국에 살면서 체중 조절한다는 게 얼마나 힘든 일일까. 대문 밖에만 나서면 리어…
[2005-06-01]
정숙희 기자의 주방일기
킹스 캐년 국립공원 메모리얼 연휴에 우리 가족은 1박2일로 간단하게 킹스 캐년 국립공원에 다녀왔다. 킹스 캐년은 LA에서 4시간여 거리로 비교적 가까운데다, 산 좋고 물 …
[2005-06-01]
오르토랑(Ortolan)
“분위기·맛 만점 안 줄 수 없다” 3가 선상 페어팩스와 라 시에네가 사이는 크고 작은 유명 레스토랑이 줄줄이 들어서 있는 곳. 바로 오르토랑(Ortolan)이 새로 문…
[2005-06-01]
똑같은 재료건만 30년 손맛에 기막힌 별미로…
‘방배동 선생님’ 최경숙씨 새 한국요리법 한 분야에서 ‘최고’ 혹은 ‘대가’라고 불리는 사람들에겐 공통점이 있다. 그저 주어진 자리에 머물러 있는 것이 아니라 좀더 나은 것…
[2005-05-25]
‘구름 위의 만찬’ 다양하군요
웹사이트‘AirlineMeals.net’으로 본 기내식 ‘구름 위의 만찬’이라는 기내식은 항공여행의 즐거움 중 하나다. 항공여행 시, 대한항공이나 아시아나 항공 탑승을 고…
[2005-05-25]
“무공해 야채가 바로 이 맛이런가…” 조미료 없이 꾸밈없는…
북한 금강산 식당 탐방기 금강산 가는 길이 많이 짧아졌다. 유람선을 타고 장전항으로 들어갈 때는 머나먼 외국처럼 느껴지던 것이 육로를 통하니 입출국 검사와 버스 이동시간을 …
[2005-05-25]
콩나물 매운해물찜
▲재료: 콩나물(대가리 뗀 것) 800g, 양파 200g, 미나리 180g, 대파 50g, 낙지, 오징어, 새우 1kg, 붉은 고추 4개, 할라피뇨 고추 2개, 들기름 3큰술, …
[2005-05-25]
영양밥
▲재료: 쌀 2컵, 올리브유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 대파 3큰술, 밤 10알, 소금1/3 작은술, 치킨 브로스 1컵 ▲닭고기 조림: 닭가슴살 3…
[2005-05-25]
여름 김치
산뜻,상큼 입맛나는 맛깔스런 맛 인터넷에 올린 주부들 손맛 경험바탕 담그는 방법도 각양각색 실수담·음식에 얽힌 얘기 쏟아내 친근 맛있는 김치 하나만 있으면, 색…
[2005-05-18]
요구르트 공복에 섭취하면 먹으나 마나
요구르트(yogurt)는 유산균 발효유다. 소화가 잘되고 정장효과가 있어 여성에게는 다이어트 식품이고, 완전에 가까운 식품인 우유의 가치를 한 차원 높여준 건강기호식품이자 장수식…
[2005-05-18]
정숙희 기자의 주방일기
공주과·머슴과 지난 주 궁상을 좀 떨다가 얼굴 피부에 심각한 손상이 있었다. 쓰던 화장품이 다 떨어졌는데 사러갈 시간은 나질 않고, 갑자기 알뜰한 마음이 되면서 ‘자질구…
[2005-05-18]
“입맛 없다구요 월남 비빔국수 어때요?”
지난여름 파리에 갔을 때는 동생 시고모 댁에 묶으며 색다른 체험을 해볼 수 있었다. 올해 예순이 넘은 오딜(Odile) 고모는 약 40년 전 베트남 2세인 남편 앙드레와 결혼…
[2005-05-18]
‘맛좋은 스시가 반값이라…’ ‘
■ 식당 가이드 / 선셋 바인지점 가부키 레스토랑’ 패사디나서 첫 오픈 체인점만도 9개 온 동네 신문‘베스트 스시 인 타운’ 호평 패사디나에서 시작된 가부키 레스…
[2005-05-18]
아늑한 곳서 맛난 안주에 한잔
우리식당 ‘맛’ 자랑 ‘집 클래식 카페’ 어느 동네나 물 좋은(?) 장소가 있게 마련이다. 분위기 좋고 음식 맛도 좋아 괜찮은 사람들이 몰리는 곳이자 젊은이들 사이에 핫스팟…
[2005-05-18]
페스토 치킨 바이츠(Pesto Chicken Bites)
엘렌 이씨의 요리 사이트 ELLENZ!P.COM 마켓에서 싱싱한 베이즐을 한 팩 사면 장본 것을 트렁크에 싣지 않고 옆자리에 두어 집으로 돌아오는 사이 차 속 가득히 …
[2005-05-18]
호박죽
물에 탄 쌀가루 다 끓은 호박에 섞어 걸죽하게 ▲재료: 호박(조선 호박 큰 것 12인용분) 1개, 설탕 소금은 기호에 따라 넣는다. ▲조리법: 호박 껍질을 벗기고 적당히 …
[2005-05-18]
■ 백김치
▲재료: 중간 크기 배추, 무, 배, 양파, 마늘, 쪽파, 당근, 말린 대추, 잣, 표고버섯, 청양고추, 말린 고추, 굵은 소금, 설탕, 물 ▲만들기: 배추를 잘 씻어 1/2 …
[2005-05-18]

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